فواید ماست برای سلامتی (بخش اول)

خوردن بیش از حد نمک یکی از دلایل کلیدی فشار خون بالا است. پتاسیم موجود در ماست کمک به جذب و دفع سدیم از بدن کمک می‌کند.
 

ماست، شیر تخمیر شده است و بسیاری از ویژگی‌های خوب شیر را دارد. این خوراکی که ریشه در شرق اروپا دارد، امروزه توسط مردم سراسر جهان مصرف می‌شود. ماست به غیر از طعم خوب‌اش، دارای قدرت درمانی است و فواید بی‌شماری برای سلامتی دارد. ماست مواد مغذی فراوانی دارد و یک منبع غنی از کلسیم است. این خوراکی همراه با ارگانیسم‌های زنده و فعال بدن را برای جذب کلسیم کمک می‌کند. ماست همچنین حاوی نوعی پروتئین است که به آسانی هضم می‌شود. دیگر مواد مغذی با ارزش در ماست عبارتند از ریبوفلاوین (ویتامین ب۲)، ویتامین‌های گروه B، اسید فولیک، اسید لاکتیک، پتاسیم، فسفر، ید و روی.

فواید و خواص ماست برای سلامتی به حدی ارزشمند هستند که بسیاری از آدم‌های آگاه نسبت به سلامتی، آن را به طور روزانه مصرف می‌کنند. از تمام انواع ماست‌هایی که امروزه در فروشگاه‌ها موجود است، سالم‌ترین گزینه، ماستی است که دارای ارگانیسم‌های زنده و فعال است (باکتری‌های خوب) است. این نوع ماست معمولا برچسبی به نام “ماست پروبیوتیک” دارد.
 

ماست یک ماده‌ی خوراکی به راحتی قابل هضم است. علاوه بر این، باکتری‌های خوب یا پروبیوتیک‌های موجود در برخی از انواع ماست به هضم غذاهای دیگر نیز کمک می‌کند و نظم را بهبود می‌دهد. ماست همچنین، برای کسانی که مبتلا به اختلالات مختلف گوارشی مانند یبوست، اسهال و معده درد هستند، بسیار توصیه می‌شود. به طور روزانه یک فنجان ماست کم چرب که دارای ارگانیسم‌های فعال است بخورید تا معده‌تان تسکین بیابد و دستگاه گوارش‌تان خوب و درست کار کند.
 

بر طبق مطالعات متعدد، سلول‌های ایمنی بدن‌ افرادی که به مدت سه ماه و هر روز دو فنجان ماست دارای ارگانیسم‌های فعال می‌خورند، در مقایسه با کسانی که ماست نمی‌خورند بسیار بیش‌تر تقویت می‌شود.

باکتری‌های خوب در ماست روده را تقویت می‌کند، به بدن کمک می‌کند که مواد مغذی را به درستی جذب کند و دستگاه گوارش را قوی می‌کند. همه‌ی این عوامل به نوبه‌ی خود سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند. برای بهبود سیستم دفاعی بدن‌تان، هر روز ماست دارای ارگانیسم‌های زنده بخورید.
 

ماست می‌تواند کمک‌تان کند که وزن‌تان را با سرعت بیش‌تری از دست بدهید. باکتری‌های خوب موجود در ماست پروبیوتیک به بهبود سوخت و ساز بدن و هضم غذا کمک می‌کنند، و باعث می‌شوند به مدت طولانی‌تری احساس سیری داشته باشید.

به علاوه، میزان بالای کلسیم موجود در ماست به سلول‌های چربی‌تان سیگنال می‌دهد که کورتیزول کمتری آزاد کنند، و به این ترتیب روند کاهش وزن شما آسان‌تر می‌شود. همچنین، اسیدهای آمینه‌ی موجود در ماست به سوزاندن چربی‌ها کمک می‌کند. برای از دست دادن وزن از خوردن هله و هوله دست بردارید و در عوض ترکیبی از ماست و انواع تو‌ت‌ها را بخورید.
 

زنان مبتلا به دیابت بیش‌تر مستعد ابتلا به عفونت مخمر یا رشد بیش از حد قارچ کاندیدا در واژن هستند. ماست یک ماده‌ی خوراکی حاوی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس است که به کشتن مخمر کمک می‌کند. این خوراکی خوش‌طعم همچنین کمک می‌کند تا pH داخل واژن متعادل شود و در نتیجه خطر ابتلا به عفونت‌های مخمر کاهش می‌یابد.

خوردن ۱۷۰ گرم ماست شیرین‌نشده به صورت روزانه خطر عفونت مخمری واژن را تا حد زیادی کاهش می‌دهد. اگر شما عفونت مخمری واژن دارید، یک تامپون را به ماست ساده آغشته کنید و آن را به مدت چند هفته و هر روز در مهبل (واژن) قرار دهید.
 

خوردن بیش از حد نمک یکی از دلایل کلیدی فشار خون بالا است. پتاسیم موجود در ماست کمک به جذب و دفع سدیم از بدن کمک می‌کند.

با توجه به مطالعه‌ی ارائه شده در جلسات علمی پژوهش فشار خون بالا در سال ۲۰۱۲ از انجمن قلب امریکا، احتمال ابتلا به فشار خون بالا در افرادی که ماست بدون چربی به صورت روزانه خوردند، در مقایسه با سایرین ۳۱ درصد کم‌تر بود. حداقل یک فنجان ماست کم چرب به صورت یک روز درمیان بخورید تا خطر ابتلا به فشار خون بالا را کاهش بدهید.
 

ار جمله خواص ماست این است که ماست دارای ارگانیسم‌های زنده و فعال می‌تواند در کاهش سطح کلسترول بسیار موثر باشد. ارگانیسم‌های فعال و زنده سنتز کلسترول را در کبد کاهش می‌دهد. به علاوه، پروبیوتیک‌ها همچنین اسیدهای صفراوی را کاهش می‌دهند، که همین به نوبه‌ی خود به کاهش کلسترول کمک می‌کند.

ماست به ویژه می‌تواند احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را در میان افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کاهش دهد. مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۱ در مجله‌ی علوم لبنیات (Journal of Dairy Science) منتشر شد، نشان داد که افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ که هر روز حدود ۳۰۰ گرم ماست حاوی ارگانیسم‌های زنده و فعال خوردند در مقایسه با کسانی که انواع دیگر ماست‌ها را خوردند، کاهش بیش‌تری را در کل سطح کلسترول و لیپوپروتئین کم‌چگالی تجربه کردند.

کسانی که کلسترول بالا دارند باید روزانه دو فنجان ماست دارای ارگانیسم‌های زنده و فعال بخورند. انواع دیگر ماست، تاثیر کم‌تری در کاهش سطح کلسترول دارند.

ادامه دارد...

منبع: تحریریه سایت کسب و کار بازده – سارا فیضی و کامروا ابراهیمی